Острая пища помогает уменьшить употребление соли

Американские медики провели исследование с участием 600 добровольцев и выяснили, что регулярное умеренное употребление острой пищи не только способствует снижению веса, но и уменьшает тягу к поеданию большого количества соли.
По словам специалистов, все дело в капсаицине — жгучем веществе, содержащемся в большом количестве в перце чили, который усиливает вкус соли. Это происходит потому, что центры соленого и острого вкуса в головном мозге располагаются близко и в некотором смысле накладываются друг на друга, сообщает «Российская газета». Активное «включение» центра острого вкуса запускает работу клеток, которые отвечают за распознавание соленого.
Отметим, в основном капсаицин содержится в различных видах стручкового перца Capsicum (например, в плодах перца овощного его содержится около 0,03%).