Ученые выяснили природу любви к кетчупу

Ученые из Японии выяснили, почему кетчуп придает блюду невероятный вкус, от которого нелегко отказаться.
По их словам, к кетчупу применимо такое японское понятие, как «умами», что означает утонченный и едва уловимый вкус. В момент употребления пищи с кетчупом в мозг отправляется сигнал, что продукт безвреден и может быть использован в качестве еды, сообщает РЕН ТВ.
Отметим, основными компонентами соуса являются томаты, уксус, сахар и специи. Не стоит забывать, что «магазинный» кетчуп содержит значительное количество добавок, в том числе консервантов, которые далеко не всегда полезны для здоровья.